|
|
Pikant-zure Kip-kokossoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1kg kipfilet
500 ml kokosmelk
200 g bamboescheuten (blik netto)
450 g champignons (blik netto)
paar el ketjap manis
paar el oestersaus
(paar) el gember
el korianderbollen
olijfolie
beetje cayennepeper
2 limoen
1 citroen
250 g rode paprika
4 trostomaten
1 courgette
4tal tl maisbloem opgelost in beetje water
Voorbereiding:
Snijd kipfilet in kleine blokjes. Snijd paprika en courgette in fijne blokjes. Snijd de trostomaten in kleine stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de wok. Doe olijfolie in de wok. Doe de blokjes kipfilet erin en bak ze even. Doe er vervolgens de paprika bij en laat al roerend even bakken. Voeg nu de kokosmelk erbij. Roer af en toe en snij ondertussen de limoenen in 2 en pers die uit boven de wok. Snij de citroen in 4, haal het vruchtvlees er uit, maak het wat klein en voeg toe aan de wok. Voeg nu de courgette, trostomaten, champignons, bamboescheuten toe in de wok. Vul aan naar eigen smaak met gember, koriander, oestersaus, ketjap manis, cayennepeper, en laat weer warm worden en laat dan tijdje koken. Voeg tenslotte de maisbloem toe en laat dik worden. Klaar !
|
|
|